Arándano enchilado

El arándano es una baya de color rojo brillante a negro azulado en su estado natural, y de ligero sabor ácido. Contiene antioxidantes y propiedades antiinflamatorias y se recomienda para tratar varias condiciones cognitivas y de memoria, prevenir el cáncer y las cardiopatías, así como infecciones en las vías urinarias (IVU) y depresión.

En su versión deshidratada sigue siendo gran fuente de antioxidantes, y es ricos en taninos, lo que le confiere beneficios antibióticos para aliviar o prevenir infecciones en vías urinarias y en el tracto gastrointestinal. Además, contiene flavonoides que disminuyen la resistencia a la insulina y ayuda a mejorar el perfil de lípidos (colesterol, triglicéridos) en la sangre.

Como colación, y en su versión enchilada, los arándanos son deliciosos e ideales en companía de cacahuates u otros granos tostados. Se recomienda un consumo máximo de 20 gramos (1 puño) al día.