Chía

La chía es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas, perteneciente a la familia de la menta. Proviene del centro y sur de México, El Salvador, Guatemala y Nicaragua​ y junto con el lino, es una de las especies vegetales de mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3.

Además es reconocida por aportar ácidos grasos omega 6, beneficiando la salud cardiovascular. Es también una buena fuente de minerales como el calcio, el magnesio y el boro, benéficos para los huesos.

En ella encontramos un alto contenido de fibra, tanto soluble como insoluble, lo que nos ayuda a mantenernos saciados y a regular el tránsito intestinal y ser una gran aliada en la diabetes. Una ración de 30 gramos (aproximadamente unas dos cucharadas) puede contener hasta 12 gramos de fibra.

Y por si fuera poco, en estudios recientes realizados en la Universidad Nacional Autónoma de México se demostró que la chía posee una alta concentración de fenoles, unos antioxidantes que frenan hasta el 70% de la actividad de los radicales libres. Esto ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro de la piel y a reparar los tejidos musculares.