Avena
La avena es un cereal muy completo y equilibrado, que aporta proteína, grasa y minerales.
Es considerado un superalimento que proporciona grandes nutrientes sin aportar demasiadas calorías. Contiene magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc y vitamina B1, así como pequeñas dosis de calcio, ácido fólico y otras vitaminas del grupo B.
Es rica en antioxidantes, polifenoles específicamente llamados avenantramidas, que la hacen una poderosa aliada en el cuidado de la salud cardiovascular.
La avena es rica en una fibra soluble llamada betaglucano, que es fermentable, esto hace que tenga un efecto prebiótico en el intestino, alimentando las bacterias buenas en el sistema digestivo. Los betaglucanos, al ser solubles en agua, forman un gel durante la digestión que alenta el vaciado del estómago, ayudando a reducir los niveles de azúcar en la sangre y a mejorar la respuesta insulínica. Se considera especialmente útil en casos de diabetes tipo II. Los betaglucanos también contribuyen a reducir el colesterol malo (LDL).